好的料理可以吃出廚師的用心，廚師的手藝，更可感受到廚師對料理的熱愛。
這週六全家到了竹北的"唐燕子湘菜館"，吃到了是滿滿的感動。
原來老闆娘是湖南人，原本在大陸是管理階級的公務員，但對料理非常喜愛。初期來到台灣打拼時，是以美容師一職月入百萬，但因對湘菜有滿滿的熱情，毅然決然放棄了美容師的工作，轉換道跑經營湘菜館餐廳。而"唐燕子"就是以她本人的名字命名的，我很佩服她對事業的堅持與熱愛，因為畢竟能放下較優雅的美容師一職來挑戰揮汗如雨下的廚師工作，是非常不容易的。
大廳明亮廣敞，乾淨整潔，也有二樓，是聚會的好地方。
到了用餐時間，已桌桌客滿，生意絡繹不絕。
湘菜的重要元素之一就是醃辣椒，唐燕子的辣椒是手工剁的，而不會是像機器切的爛爛的，而且是以高梁酒發酵的，味道特好。
除了醃辣椒，還有醃大蒜、酸豆，都是湘菜很重要的角色喔! 少了它們料理就少了靈魂了。
這裡的精典名菜之一就是"剁椒魚頭"，用山泉水養殖出來的大頭鰱就沒有土腥味，而且連大頭鰱的牙齒都拔掉處理的很乾淨。新嫩的魚肉搭配無敵醬汁，保證下飯，簡直人間美味。
"剁椒魚頭"這道菜還會附上白麵，把白麵以及魚的鮮美醬汁和在一起，連醬汁都不浪費，口口都是精華啊!
但和在一起的圖忘了拍了，下圖是取自店家FB。
五更腸旺雖是很普通的家常菜之一，但它非常入味，大腸也沒有豬腥味，搭配柔嫩的鴉血，也是很下飯的一道料理。
糖醋排骨被酸酸甜甜醬汁包裹著的排骨，沒有很多骨頭，非常易入口。並有彩椒的襯托，好吃又營養。
口水雞我不得不說這是我吃過最好吃的口水雞了，是真的。之前吃過很多家的口水雞，醬汁總有些和雞肉違和。但"唐燕子"的口水雞，除了雞肉非常細緻爽口外，這醬汁調配的比例恰到好處，吃過得都說讚喔! 來這一定不能錯過這道料理。
金沙軟絲不要小看這道菜，你以為只是炸一炸軟絲並和著鹹蛋黃這般簡單嗎? 它不會有過多的油耗味，而且金沙很綿密，完完全全包裹著軟絲，簡直天作之合。
虎皮椒皮蛋也是這的私房菜之一，皮蛋炸的酥酥的，配上有些辣的虎皮椒，看似簡單的食材，味道卻十分張揚。
高麗菜最平凡的一道菜，但確異常的好吃。家人還問我為什麼連高麗菜都可以炒的這麼好吃，要我多學學，我真的傻眼了，哈!
吃完飯少不了的要來點甜食，這裡還有好吃的冰淇淋可自取喔!
菜單如下，雖然是中高價位，但我覺得物超所值，下次我還要再來品嚐其它還沒吃過的菜。一定要來品嚐看看就知道它的厲害了，保證讓你讚不絕口喔!
唐燕子湘菜館
營業時間：上午11:00-2:00 / 下午5:00-9:00 / 星期一店休地址：新竹縣竹北市成功一街38號電話：03-5503737 / 0966-868329 前後都有停車場哦~
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